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外卖变天?美团、饿了么建线下“自营店”?_ag体育正规官方网站
2021-01-22 [60180]
本文摘要:民以食为天,无论其他行业如何发展,人们一直需要衣食住,饮食行业在整个中国产业链中所占的比例更低。

民以食为天,无论其他行业如何发展,人们一直需要衣食住,饮食行业在整个中国产业链中所占的比例更低。饮食产业包括正餐、简餐、咖啡店、甜点店、饮料店等很多子业状态,我们熟悉的店内行业占市场份额的5%。目前,店内行业的产业结构是美团店内、饱腹还是百度店内顶层,其他企业追随,市场结构呈圆形631模式。餐饮行业的人们显然,店内行业的后半场竞争有两个要点,一个是市场的自由选择,另一个是经营模式。

店内行业躺下赚钱的时代已经结束,DDT、星巴克的相继入局意味着行业竞争进一步加剧。抱着现有的市场和业务,不能更慢地看到行业的天花板。

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美团,吃饱了,百度们要考虑下一个战略点。专家对此作出了反应。店内行业的下一个风口在哪里?据证券日报报道,长虹前几天发售了智能厨房系统,跨国饮食业为现在疯狂的团体饮食产业提供了解决方案。

彩虹与美团、吃饱等企业认识,以前店内平台将来采用直营模式,通过构建在线自营店等,减少运营费用,构建面向团体餐饮市场的大量供应。与社会化的简单饮食相比,团体饮食市场化程度低。

从前端供应链管理、食品安全风险管理、中端品牌、产品和服务到后端系统建设、人员培训,团体饮食产业有相当大的提高空间,被店内企业视为下一个风口。对于美团店内、饱腹、百度店内等店内平台构筑自营店模式,业内人士也对此表示期待。

中国食品产业分析师朱丹蓬回答说,集团食品产业占市场份额的30%,规模、潜力、市场、报酬等多方面都比社会饮食高。美团店内、吃饱等店内平台扩大团体饮食产业,自由选择智能厨房系统,在智能化、自动化、产业化等方面构成优势。同时,减少运营投入,提高食品安全管理,构筑良好的品牌形象。


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